„Urbane Schweizer Küche» nennt Marcel Winkelmann das Speisenangebot seines Lokals. Mit andren Worten: Traditionelle Schweizer Spezialitäten aus moderner städtischer Sicht. Wobei sich allerdings zu den Grundzutaten, marktfrische Produkte einheimischer Herkunft, schon noch Inspirationen aus der südlichen und westlichen Nachbarschaft sowie ein Prise vom Duft der weiten Welt dazugesellen. Auf der Speisekarte sieht dies dann beispielsweise wie folgt aus… Davor und dazwischen: Sprossensalat (Blattsalat mit Randen, Zwiebel-Sprossen und „Pousses de Fleur») oder Edi’s Eisbergsalat, das Original (Eisberg-Salat-Ecken an rassiger Calypso-Sauce). Leichtes warm und kalt: Tagliatelle, frisch zubereitet, mit Tomatensauce oder hausgemachtem Pesto, Lachs-Tartar mit Toast und Butter….
Marcel’s Marcili
Terrassen-Restaurant, Bar und Take-away
Marzilistrasse 25
3005 Bern
Tel. 031 311 58 02
